Kawa mielona - Mexico Decaf 100% Arabica Specialty Bezkofeinowa - 200g Pacama Coffee

  • Dodaj recenzję:
  • Kod: 5904204982399
  • Producent: PACAMA
  • Kod producenta: 5904204982399
  • Dostępność: Wysyłka zwykle w 48h Wysyłka zwykle w 48h

  • Historia ceny
  • szt.
  • 39,00 PLN / szt.

Kawa bezkofeinowa Mexico - Decaf 100% Arabica Specialty - świeżo palona - prosto z palarni kawy


Mexico Decaf to bezkofeinowa kawa Arabika Speciality, pochodząca z okolic stratowulkanu Pico de Orizaba.

Naturalny proces dekofeinizacji Mountain Water Process sprawił, że kawa zachowuje pełnię smaku. 

Mexico Decaf - jak klasyczne południowoamerykańskie arabiki - odznacza się przyjemną słodyczą oraz niską kwasowością i goryczką. Kawa posiada wyczuwalne nuty czekolady i orzechów - jest świetną propozycją dla kawowych tradycjonalistów, którzy szukają bezkofeinowej Arabiki Speciality.

Ziarna kawy Mexico Decaf wypalone w średnim stopniu w piecu bębnowym, świetnie sprawdzą się zarówno w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce, french pressie a także w metodach przelewowych.

Dark%20Chocolate.png

Mountain Water Process to naturalny proces dekofeinizacji, który wykorzystuje wodę pozyskaną z pokrytego lodowcem, szczytu stratowulkanu Pico the Orizaba.  Metoda w pierwszym etapie polega na pobraniu i zbadaniu wody oraz zielonych ziaren, które zostaną poddane procesowi. Dzięki badaniom labarotoryjnym ziaren, możliwe jest odpowienie dostosowanie stężenia minerałów w wodzie. Czysta woda, wolna od jakichkolwiek zanieczyszczeń, poddawana jest nasyceniu składnikami mineralnymi, które występują w kawie. Warto zaznaczyć, że w wyniku badań stężenie minerałów w wodzie jest dopasowane indywidualnie, do konkretnej partii ziaren.

W kolejnym etapie ziarna trafiają do specjalnego zbiornika z wodą. Dzięki nasączeniu kawa zmiękcza się i zwiększa absorpcję. Usprawnia to wypłukianie kofeiny z ziaren. Kolejno, z wykorzystaniem odpowiedniego ciśnienia, temperatury oraz tempa przepływu, zostaje przepuszczona woda nasycona związkami. W tym momencie następuje wypłukiwanie kofeiny. Jednocześnie ziarna pochłaniają, z pełnej minerałów wody, wypłukane wraz z kofeiną związki. W celu oczyszczenia wody z kofeiny, wykorzystuje się filtry węglowe. Po odfiltrowaniu, woda jest przygotowana do ponownej dekofeinizacji. Mountain Water Process pozwala na wypłukanie 99.9% kofeiny z ziaren, przy jednoczesnym  zachowaniu pozostałych związków mineralnych.

Ostatni etap produkcji kawy bezkofeinowej to suszenie. Podzielony jest on na trzy części. Na początku ziarna obsychają w zbiornikach. Kolejno są suszone przez 4 godziny w temperaturze 60 stopni Celsjusza w wibrujących tankach. Na końcu ziarna są polerowane oraz poddawane kolejnym badaniom. Badania umożliwiają weryfikację oraz porównanie wyników sprzed oraz po procesie dekofeinizacji.


Szczegóły produktu

Propozycje parzenia
Ekspres ciśnieniowy
Ekspres przelewowy
French press
Kawiarka
Przelew
Stopień wypalenia
Średni
Profil sensoryczny
Czekolada
Orzechy
Odmiana kawowca
Typica / Bourbon
Obróbka ziarna
Mokra
Składniki
Kawa ziarnista palona 100% Arabika
Pochodzenie ziarna
Meksyk
Intensywność
średnia
Kwasowość
niska
Goryczka
niska
Słodycz
wysoka